贵妃鸡卷

这个佳肴是一位中学同学 Anry Ng 去年教我煮的。这个蛮适合新年吃的，可以享用热的，也可以享用冷的。

贵妃鸡卷

材料
2只          去骨大鸡腿 (Boneless big chicken drumstick)
1茶匙      盐 (Salt)
1盖          绍兴酒 (Shaoxing rice wine)
适量        枸杞 (Wolfberry)


步骤
1. 把鸡腿洗净沥干后，放入一个大碟，加入所有材料，腌5分钟。
2. 把鸡腿放在铝箔纸中卷起来，形成圆柱型。
3. 放入煮滚沸水的锅里蒸15－20分钟至熟。
4. 取出待冷后，放进冰箱过夜（不需要放在结冰处）。
5. 第二天取出后，把鸡腿从铝箔纸中取出，切片，即可食用，称做“冰镇贵妃鸡卷”。
6. 或者重新蒸5－10分钟，即可热食。

去骨大鸡腿

加入所有材料，腌5分钟 

放在铝箔纸（皮朝下）

卷成圆柱型

用铝箔纸包着以便更容易定型

包好了

  

水滚后，才入锅蒸

  

放入锅，盖上盖蒸

这是第二天从冰箱取出时

准备切片

排在碟里

鸡汁因为冷冻后变成好像果冻一样

我选择蒸熟再吃，因为家人比较喜欢吃热的

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