Monday 1 April 2013

牛头牌气压锅腐竹薏米白果糖水

腐竹薏米白果糖水是我很喜欢的一道糖水。第一次用气压锅,煮了令我非常满意的腐竹薏米白果糖水。

腐竹薏米白果糖水


以前每次煲这个糖水,都是“听天由命”的。

有时,腐竹煮了好久都不烂。后来有人告诉我,腐竹有很多种,买错了,就会煮不烂。所以每次买腐竹时,我都讲清楚是要来煲糖水的,可是还是会需要煮上两三个小时,腐竹才烂。

之后,又有人告诉我,腐竹不能洗,洗过了就煲不烂。。。

这次用气压锅,只需15分钟,就煮了令我满意的,因为腐竹烂了,糖水好像豆浆水,超好喝,不过舅母说味道浓些更好。。。

材料
3块            腐竹 - 我觉得可以再加2片 (Fuzhu)
1包            薏米 (Barley)
100g         白果 - 去壳剖半去心 (Ginkgo)
1.8公升     水 (Water)
适量          砂糖 (Sugar)

步骤
1. 把白果去壳,剖半去心,备用。
2. 把腐竹稍微洗一洗,然后剪成小块。
3. 把薏米稍微洗一洗,备用。
4. 把所有材料(除了砂糖外),放进气压锅,盖上锅盖。
5. 开大火(摄氏220度)烹煮,直到气压锅的银色出气孔上升,并开始发出声音,就转成小火
   (摄氏90度),设定时间15分钟,即可。
6. 用一个铁汤匙,稍微挑起锅盖中间的出气孔,让锅内气体输出锅外。
7. 当银色出气孔下降后,就可以打开气压锅。
8. 加入砂糖调味,即可。

材料

开大火(摄氏220度)烹煮

气压锅的银色出气孔(左边)已经上升

用小火(摄氏90度)煮15分钟

煮好了

8 comments:

  1. 气压锅会贵吗?多少钱

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  2. 我刚刚也煮了,可是腐皮没有煮烂哦

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    1. 腐竹煮不烂,有几个可能性:-
      1.你是买对了煮糖水的腐竹吗?如果不是煮糖水的,比较难煮烂哦。
      2.如果用气压锅煮,熄火后,必须等到出气孔完全下降,才打开。
      3.气压锅的大小和食材的多与少,可能在烹调时间上或许会有少许分别,我用的是8litre的气压锅。
      4.如果是别个牌子的气压锅,时间上可能还得调整一下,可能气压不一样,所以煮不烂。

      你可以尝试煮多5分钟,看看有没有烂 ^_^

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  3. 我的没有煮烂呀。。是用煲糖水的腐竹,孩子们说看到腐竹一片片的,喝不下😂

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  4. 我也是买这款气压锅的但是为什么销售员教我的是关火之后就等银色的出气孔下降就可以了 不需要挑起中间的出气孔?

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  5. 我也是买这款气压锅的但是为什么销售员教我的是关火之后就等银色的出气孔下降就可以了 不需要挑起中间的出气孔?

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  6. 我也是买这款气压锅的但是为什么销售员教我的是关火之后就等银色的出气孔下降就可以了 不需要挑起中间的出气孔?

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