Monday, 24 March 2014

泰国冬阴粗米粉汤

久违了,我的部落格和各位博客。近来,非常的忙,比较少上来,也少去做客,希望大家见谅。

泰国冬阴粗米粉汤

2014年开始后,有点不太如意。1月22日,车的大镜子,在经过某段高速公路时,被一粒小石头弹到,结果破了,换了。3月5日,左边后座的镜子在割草工人割草的时候,被弹上来的石头弄破了,从来没想到,把车停在公司的停车处,意外也会发生。

小老板在农历新年后病了3次。第一次,2月28日,因为鼻孔阻塞,打喷嚏时左眼的微血管破了而红了眼;第二次,3月7日,发高烧;第三次,3月23日,出水痘。

但是,还是有开心的时候,例如,庆祝生日,看演唱会,去旅行等等的。

3月14日,期待已久的曼谷之旅终于来了,可是却因为马航MH370在3月8日的失踪,搞得有点彷徨。无论如何,我和友人最终还是浩浩荡荡的出发,迎接4天3夜的旅程。大家都对MH370的新闻很关心,即使人在曼谷,还是一直追踪新闻,连泰国人知道我们从马来西亚来,知道我们坐马航,都会问一下,MH370有没有消息。希望MH370的每一个乘客和机组人员能够脱险,平安回来。

话说回来,这次的曼谷之行,可以称为“购物团”,天天都去购物,景点只去了一个,很享受每天的泰式按摩。当旅程即将结束,大家才恍然,竟然没有吃到冬阴。于是,在回来那一天,在便利店买了冬阴回来煮。这个星期,就吃泰国冬阴粗米粉汤。不懂是不是太久没下厨,好像魂魄不齐,买材料也买不齐全。但是这个泰国冬阴粗米粉汤真的不错。

材料 - 两人份 (Ingredients - For 2 person )
半包          泰国粗米粉 (Half pack Thai thick rice noodles)

配料 (Condiment)
8只           中虾 (8 nos medium size prawn)
12         鱼丸 (12 nos fish ball)
8个           小番茄 (8 nos cherry tomatoes)
1/4个        包菜花 (1/4 cauliflower)
100g        白鲍鱼菇 (100g white abalone mushroom)

冬阴汤 (Tom yum soup)
1公升       水 (1 litre water)
4汤匙       冬阴调味粉 (4 tbsp tom yum seasoning powder)
1支           香茅 (1 stalk lemongrass)
1支           姜花 (1 stalk ginger flower)
1支           风柑叶(1 stalk lime leaves)
1粒           青柠 (1 nos lime)
1个           洋葱-我忘了买所以没有放 (1 nos onion, I omitted)
几条          指天椒-我忘了买所以没有放 (Few chili padi, I omitted)

装饰 (Garnishing)
少许           芫荽 (Some coriander)

步骤 (Steps)
1. 泰国粗米粉浸水3分钟,滴干水分5分钟。
     Soak the Thai thick rice noodles in water for 3 minutes, then drain for 5 minutes.
2. 虾清洗后,滴干水分,加入1小匙糖腌一腌,备用。
     Clean the prawn, drain, add in 1 tsp of sugar to marinate the prawn.
3. 把冬阴汤料(香茅,姜花,青柠,洋葱,指天椒),番茄,包菜花切好,备用。
     Chop or cut the lemon grass, ginger flower, lime, onion, chili padi, cherry tomato and 
     cauliflower into desire size.
4. 把冬阴汤所有的材料放入锅里大火煮滚,转小火煮5-10分钟,如果不喜欢这些汤渣,
    可以把所有材料捞起。
     Put all the tom yum soup ingredients into a pot, bring to boil, turn to small flame, 
     continue to cook for another 5-10 minutes. If you do not like to eat this ingredients, you 
     may dish out the ingredients and just remain the soup in the pot.
5. 加入包菜花,白鲍鱼菇和番茄,稍微煮大概1-2分钟,加入鱼丸再煮大概1-2分钟,
    最后加入粗米粉和虾,煮至熟(大概1-2分钟),盛起,撒上少许芫荽装饰,即可
    享用。
    Add in cauliflower, white abalone mushroom and cherry tomatoes, cook for 1-2 minutes, 
    add in fish ball, cook for 1-2 minutes, finally add in Thai thick rice noodles and 
    prawns, continue to cook for 1-2 minutes until the prawn is cooked, dish out, serve with 
    some coriander.

材料

材料

泰国粗米粉

冬阴汤

汤煮好后

放入鱼丸

最后放入泰国粗米粉和虾

煮好后

Yummy Yummy


14 comments:

  1. i am number 1! yeah! 开餐啦!!!酸辣,粗米粉,都是我滴最爱

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    1. 没有辣,因为我忘了买辣椒 ^_^

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  2. 我家的冬炎炒饭, 配上你的冬炎汤是不是会很赞呢!

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    1. 我上你家喵一喵,怎么没看到冬炎饭。。。搞得我都好想吃呢!!!

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  3. Replies
    1. 也是我喜欢的,看来找到kaki了。

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  4. Hi Jozelyn,

    The Melbourne weather is starting to cool down these last 2 weeks... Even the look of your Tom Yum soup is giving maximal comfort :D

    Zoe

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    1. Dear Zoe,

      I think everyone would like to have something hot during cold weather! Wish to give you maximum comfort by looking at the hot tomyam soup!

      Jozelyn

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  5. 好羡慕你呀,可以抽空去旅行, 我走不开...:(
    说回正题, 看到你的冬炎,突然好像吃呀..口水都变酸了

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    1. 我也是“偷得浮生半日闲”,偷偷的在很忙的时候去 release tension一下。别迟疑了,快煮个tomyam吃吧!

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  6. Hi Jozelyn ,
    还好一切都过去了。
    小老板现在应该健康快乐了吧!
    Tom yum 煮的好好味!我爱酸酸辣辣的!
    mui

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    1. Hi, Mui Mui, 他现在康复了,明天就可以上学。我也是喜欢tomyam的香味。

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  7. HI Jozelyn

    May I know the brand for the tomyam powder? Cant see very well from the picture.

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