南瓜喜粄

之前成功做了番薯喜粄，今天来挑战南瓜喜粄。用了同样的食谱，只是把番薯改成南瓜。

南瓜喜粄

牛头牌气压锅五香炸肉

之前腌了一些五花肉，没有煮到，放在结冰处已经2个星期以上了，所以周末的时候，就拿气压锅来炸，因为天气太热，不想呆在厨房太久，更不想厨房很多油烟的缘故。

五香炸肉

清清淡淡羊角豆

这是我家常出现的一道菜，清清淡淡，简简单单。

羊角豆

牛头牌玲珑双面万用锅简易版酱油鸡

在清理冰箱时，发现我买了半边菜园鸡还没有煮，不过不想吃清蒸的，就做了这个简简单单的酱油鸡。材料超简单，就鸡和酱油。

简易版酱油鸡

西兰花伴杏鲍菇

在巴刹买了一包杏鲍菇，还蛮贵的，一包RM4，不过老板娘不断赞好吃，就买回来试试看。

西兰花伴杏鲍菇

牛头牌万能锅姫松茸鸡汤

今年新年收到的礼篮里头有一盒姫松茸，不知道如何煮，幸好有食谱印在包装上。趁着小拇指赞好这个月的＂菇＂主题，今天就来煮了这个姫松茸鸡汤。

姫松茸鸡汤

我也来椰糖 Ondeh-ondeh

昨晚很夜才为儿子今天的“教师节”打造 Moist chocolate cake 杯子蛋糕，为了省功夫，用了预拌粉，以为一下子搅拌好，进了烤箱后可以慢慢看电视，怎知道人算不如天算。。。

椰糖 Ondeh-ondeh

再战香兰伽耶

之前煮的香兰伽耶不够滑，检讨过后再挑战过。得到的结论是问题出现在椰子奶油。这次，我用了新鲜椰浆，也用了隔水法来煮，总算煮了令我满意的伽耶。食谱取自 Sonia。

班兰伽耶

香菇板面

天气炎热，不想吃饭，所以煮了香菇板面。这个足够3－4个人吃。

这碗是我的板面

番薯喜粄

之前在 Facebook 看了 Soh Pin Tee 的金瓜喜粄，很想做，可是一直都没有机会做，因为我家的蒸炉不够大。

上个月到牛头牌买了一个蒸炉给妈妈，知道她星期六没有“开炉”，所以今天我就霸占了她的厨房和蒸炉，做了这个番薯喜粄，一天做了2次，够力吧！

番薯喜粄

除了参考了 Soh Pin Tee 的食谱，我也看了很多人的食谱，包括冰冰，Joceline，Bernice, QiQi, Aunty Young 等等。

这次，我没有做金瓜喜粄，反而做了番薯喜粄，因为之前买了番薯做番薯蛋，还剩下一些。

材料
3g                 酵母 - 大概1/2茶匙 (Instant yeast)
150ml           清水 (Water)
125g             面粉 (Flour)
125g            糯米粉 (Glutinous rice flour)
150g            番薯泥 (Mashed sweet potatoes)
75g              砂糖 (Sugar) - 妈妈 version 糖 60g
20g               油 (Oil)
9 片              香蕉叶－我把香蕉叶剪成圆形，吃饭碗的宽度(Banana leaves)

步骤
1. 把番薯削皮切片，大火蒸熟，用叉压烂，取番薯泥150g。
2. 把酵母和125ml清水混合，备用。
3. 把面粉和糯米粉过筛，加入砂糖，番薯泥和酵母水混合，水要慢慢加，搓成面团。
4. 把香蕉叶涂上一些油，其余的倒进面团里搓均匀。
5. 把面团分成九份，每份70g，搓圆压扁放在香蕉叶上，放置30分钟，让面团发酵。
     [ 注意：如果面团发酵成功，你用手指轻轻一按，面团会有弹性。]
6. 水滚后，中火蒸12分钟，蒸好后，把盖打开一点，3分钟后，才把喜粄取出。
     [ 注意：所有喜粄要一次过蒸，如果喜粄发酵过度，会皱皮。]

材料

面团搓好了，但是还没有加油

待发中

水滚开后，中火蒸12分钟

蒸好后

摊凉

番薯喜粄

就是这样的柔软，好好吃

我觉得这个番薯喜粄吃不到番薯的味道，就像原味喜粄的味道一样。只是这个番薯喜粄好柔软，过了大半天，还是很好吃，不会变硬。

我问我那还没有三岁大的小老板，有没有 Good，他很高兴的用两只小手比了个手势给我，他还很赏脸，一次过吃了两个。

I am submitting this post to Aspiring Bakers #31: Bao Ho-Chiak (May 2013)  hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders.

第一次裹碱水粽

这次是我第一次裹碱水粽。碱水粽又称枧水粽，搞得我都糊里糊涂了。

碱水粽

( 卖相还OK吗？)

腌咸蛋

有好一段时间没有腌咸蛋了，在大选前为我的小厨房和小冰箱进了很多货，包括很多的鸡蛋，还有之前买鸭蛋煮香兰咖椰，还剩下3粒，不知如何处理，所以又再次腌咸蛋。

刚在 Daiso 买了一个玻璃瓶，因为容量小，所以就煮了比较少分量的盐水。

咸蛋

母亲节－香兰相思蛋糕

这次是我第N次做这个蛋糕，因为这是母亲的最爱。

伤痕累累又萎缩的得好厉害的相思

( 祝天下母亲，母亲节快乐！)

牛奶蘑菇汤和香烤蒜蓉面包

上次煮的蘑菇汤，不合大小老板的口味，大老板嫌太浓了，小老板抗拒百里香的味道。

所以，这次我更改了食谱，出乎意料，大小老板没有抗议，小老板喝完了自己那盘还不够，还要喝我的，哈哈。看见他喝到整个小嘴周边都是白白色，让我看了捧腹大笑。

牛奶蘑菇汤

QQ番薯蛋

有人问我，我婆婆的番薯蛋是不是 Secret Recipe，不方便给准确的食谱？哈哈，很久没有做来吃，星期六又做了一次，为了回答某人的疑惑，我就去量一下那些分量。

QQ番薯蛋

牛头牌万能锅老黄瓜汤

好久没有自己煲汤了，都是在妈妈家“痴饮痴食”，星期天就来个老黄瓜汤吧！

除此之外，因为小老板生病了，这个汤他最爱，希望可以增加他的食欲。

所以这个老黄瓜汤，材料我没有放太多。

老黄瓜汤

客家酿豆腐

我是福建人，可是不会讲福建话，会讲客话。从小学了婆婆和妈妈的客家菜。

客家酿豆腐是妈妈的拿手菜，每一两个星期总会吃到一次。妈妈最喜欢酿茄子（矮瓜）。

5月5，投了票，在家里下厨，守在电脑和电视机旁，等待着大选成绩出炉。

酿豆腐卜，羊角豆和辣椒

酿茄子和腐竹皮

(腐竹皮配上美奶滋 mayonnaise 也是相当好吃的)

牛头牌气压锅炸薯条，炸鱼片和炸鸡

自从有了气压锅，我真的觉得好方便，剩了很多时间。看了示范两次，掌握好气压锅煎炸的功能，用了气压锅炸鸡两次。这次吃西餐，我炸了薯条，鱼片和鸡翅膀。

我的 Fish and Chips

Coleslaw 食谱，按这里。

我的 KFC Snack Plate

蘑菇汤

为了要参加 Little Thumbs Up 这个月的“蘑菇”主题，所以我就尝试煮了这个蘑菇汤。

家里摆着几罐蘑菇，是新年时囤积的，都还没有机会煮，就用了罐头蘑菇来煮这个汤。

蘑菇汤

(蒜蓉面包食谱按这里)

烤蒜蓉面包

大老板去 Cold Storage，买了法国面包 Baguette。 很久都没有吃这个硬绷绷的面包了。我把它切片，烤了蒜蓉面包。

蒜蓉面包