偷工减料的九层糕

第一次蒸九层糕却变成了六层糕, 因为用了8寸蒸盘，只做了六层，不过很香很美味。用了椰子奶油代替椰浆, 效果令人满意。

材料
130g      粘米粉 (Rice flour)
40g        木薯粉  (Tapioca starch)
40g        粟米粉 (Corn flour)

400 ml   椰子奶油 (Coconut cream) - 我用Ayam Brand的

300 ml   水 (water)
150g      砂糖 (Castor sugar)               
随意       红色色素  (Red colour)

步骤

1. 将所有粉类和砂糖一起过筛, 加入椰子奶油和水搅拌均匀。

2. 将混合物过滤, 分成两份，一份不加任何色素,  一份加入红色色素。

3. 将抹油的蒸盘蒸热。

4. 把一份没有颜色的混合物倒入蒸盘里蒸3分钟, 接着把一份红色 的 混合物倒入蒸3分钟。

5. 重复的直到最后一层混合物倒入后, 蒸15分钟。

6. 将糕取出待凉后, 切块即可享用。

后来再次制作九层糕，我用了新鲜椰丝制作椰浆，味道和第一次的差很远，没有那么浓的椰香味。我也曾尝试用别个牌子的椰子奶油来做，还是Ayam Brand的椰子奶油做出来的九层糕最棒。

香肠芝士面包卷

看见了同事上载了她自己做的面包卷，一时兴起，自己也做了两次。

材料

2 粒          蛋 (Egg)

随意         盐 (Salt)

6片           面包 (Bread)

6根           香肠 (Sausage)

6片           芝士 (Cheese)

200 g       面包糠 (Bread crumb)

步骤

1. 把鸡蛋和盐稍微打散，备用。

2. 将面包用擀面棍擀平。

3. 把芝士弄碎，铺在面包上 ， 再把香肠铺上。
4. 把面包卷起来，均匀的沾上蛋液，再上面包糠。

5. 重覆步骤2-4直到完成所有的材料。

6. 把锅烧热，加入油，锅热后，放入面包卷，炸至金黄捞起。
7. 等面包卷稍冷，用刀把每个面包卷切开，分成4分。

刚炸好的香肠芝士面包卷

好吃的香肠芝士面包卷就这么简单

我的迷你香肠面包

我是用牛油面包的面团，把香肠抱起来，做了香肠面包。

面包材料:

500 g      高筋面粉-过筛 (Sifted high protein flour) 

10g         奶粉 (Milk powder)

1小匙      盐 (Salt)

1大匙      即溶酵母 (Instant yeast)

100g        细砂糖 (Castor sugar)

1粒          鸡蛋 (Egg)

220ml     水 (Water)

75g         马芝林 (Margarine)

馅料:

适量       小香肠 (Mini hotdog)

抹皮材料:

1粒         鸡蛋 (Egg)

适量       盐 (Salt)

步骤

1. 将全部面包材料在大盆里混合（除了马芝林外），搓成光滑的面团。

2. 加入马芝林继续搓至面团有弹性，可以拉长变薄但又不会破裂。

3. 用干净的湿布盖上大盆，让面团休息大概1小时或者面团双倍发大。

4. 将面团按压及搓揉光滑，切成所需的份量，成长形，并用擀面棍擀扁。

5. 把小香肠包在面团里并放在已经抹油的烤盘里，面团之间要有些距离。

6. 盖上湿布让小面团发酵大概10分钟。。

7. 把一粒鸡蛋打散加入一些盐。

8. 在面团上扫上一些蛋液，送进预热了的烤箱，用摄氏180度烤15-20分钟。