牛头牌万能锅酱油鸡腿

我很想吃酱油鸡，想起以前舅母煮的酱油鸡都流口水。所以，今天自己煮酱油鸡腿。

材料

2只          大鸡腿 (Large chicken drumstick)

调味料

2汤匙      生抽 (Soya sauce)

2汤匙      水 (Water)

1汤匙      冰糖 (Rock sugar)

1汤匙      黑酱油 (Dark soya sauce)

1汤匙      绍兴酒 (Shaoxing rice wine)

步骤

1. 把鸡腿洗干净，沥干水分。

2. 加入所有调味料，放进万能锅，用“蒸煮”功能煮20分钟即可。

这个酱油鸡腿的味道不像舅母煮的，不过还是好吃的。

牛头牌万能锅咖喱鸡

牛头牌万能锅可以用来煮咖喱鸡。以下的食谱是用田师傅咖喱酱煮的，美味!

材料

半只       鸡 (Chicken)

3粒         马铃薯 (Potatoes)

1包         田师傅咖喱酱 (Tean's gourmet chicken curry paste) - 在Giant和Jusco都有卖

1包         椰浆 (Coconut milk)

适量       水 (Water) - 可以加可以不加

步骤

1. 把鸡洗干净切块，沥干水分。

2. 把马铃薯屑皮切块，炸熟，备用。

3. 把田师傅咖喱酱放进万能锅，加入鸡块，马铃薯和水，搅拌均匀。

    [备注：如果喜欢稠稠的咖喱汁，就不必加水。]

4. 用“蒸煮”功能煮20分钟。

5. 在咖喱鸡将要煮好时 （大概5分钟前），倒入椰浆搅拌均匀，即可。

以下这张照片的咖喱鸡，我和妈妈一起煮的，是用妈妈朋友给的咖喱酱。

材料

1只         鸡 (Chicken)

5粒         马铃薯 (Potatoes)

半碗       咖喱酱 (Curry paste) - 有辣椒，辣椒干，香茅，黄姜，南姜，小葱头等

适量       香茅 (Lemon grass)

2碗         水 (Water) 

4汤匙     咖啡奶精 (Coffee mate)

步骤

1. 把鸡洗干净切块，沥干水分。

2. 把马铃薯屑皮切块备用。

3. 把咖喱酱放进万能锅，加入鸡块，马铃薯，香茅和水，搅拌均匀。

4. 用“蒸煮”功能煮30分钟。

5. 加一些水把咖啡奶精拌匀，倒入咖喱鸡里，再"蒸煮"10分钟直到鸡肉煮熟和马铃

    薯软化。

6. 咖喱鸡就这样煮好了。

牛头牌万能锅叉烧

买了牛头牌万能锅，煮了蛮多好吃的食物。最满意的就是烹煮叉烧。叉烧可媲美外面卖的，好吃得不得了。

材料

1条          五花肉 (Pork belly)

调味料

4汤匙      耗油 (Oyster sauce)

4汤匙      冰糖 (Rock sugar)

2汤匙      黑酱油 (Dark soya sauce)

1汤匙      生抽 (Soya sauce)

1盖          绍兴酒 (Shaoxing rice wine)

随意        蒜米(切碎) (Chopped garlic)  - 我用半粒蒜头

步骤

1. 将五花肉洗净，抹干，切一半，放入一个大碗里。

2. 将所有调味倒入大碗，和五花肉拌匀，盖上保鲜膜 ， 放入冰箱阉 至少半个小时。

     [备注：如果阉较长的时间，五花肉会更入味。]

3. 将万能锅设定“白米”功能，把阉好的叉烧和所有汁料一起入锅煮熟。

4. 大约45分钟，当叉烧煮好了，便可以夹起来，切片，即可享用美味可口的叉烧。

     [备注：我用剪刀剪叉烧。]

这就是我用剪刀剪的叉烧。

牛头牌万能锅

煮好了的叉烧，真令人垂涎三尺。。。

调味料的比例可因五花肉的多少而随意调制，不过我煮了几次，认为 4：4：2：1 的比例，煮出来的叉烧最好吃。加了绍兴酒和蒜米，叉烧汁更美味。因为蒜米剁的比较幼，当叉烧煮好时，蒜米就不见了。