龙珠豆腐II

这个龙珠豆腐，在我家也时常出现，可以看这里或那里。

龙珠豆腐II

龙珠豆腐

这道菜也是上个星期六的宴客菜。给它取了个好听的名字，味道不错，只是虾我蒸太久了，已经不爽口，有点硬。原因是在蒸豆腐时，又同时间准备其他食物，所以就。。。#_#

龙珠豆腐

清蒸豆腐鱼滑

因为感冒的缘故，想吃点清淡的，所以这个星期煮了香茅ABC汤（因为我伤风），清蒸豆腐鱼滑，绍兴酒蒸菜园鸡和清炒番薯叶。

材料:
2条           日本豆腐 (Japanese tofu)
适量         鱼滑（鱼胶肉）- 巴刹有卖，已经调味 (Fish paste)
1/2汤匙    酱油 (Soya sauce)
5粒           小葱头 - 切片 (Shallots)

步骤:
1. 把豆腐切大概1cm厚度，放在碟里。
2. 把手沾湿，捏一些鱼胶肉，稍微揉圆压扁，放在豆腐上。
3. 水煮开后，大火蒸豆腐鱼滑5分钟。
4. 把小葱头炸香。
5. 豆腐蒸好后，把盘里的水倒掉，趁热淋上酱油和葱头油就可以了。

简单好滋味

 鱼胶肉放在豆腐上

炸香小葱头

蒸好了

豆腐丸子和豆腐松

今天突然灵机一动，做了两道菜。其实之前只想做豆腐丸子，因为搅拌材料后，发现太多了，就把一半的材料做了豆腐松。

材料

300g         滑豆腐 (Tofu) - 1盒 

200g         胶鱼肉 (Fish paste)

5粒            马蹄 (Water chestnut)-剁碎

少许          胡椒粉

少许          盐

步骤

把所有材料混合均匀，分成两份，一份做豆腐丸子，一份做豆腐松。。

豆腐丸子

1份            豆腐混合物 (Tofu mix)

2汤匙        面粉 (Flour)

适量          面包糠

步骤

1. 把面粉加入豆腐混合物，搅拌均匀。

2. 用手把豆腐混合物搓成圆形，沾上面包糠，油烧热后，炸至金黄色捞起即可。

豆腐松

1份            豆腐混合物 (Tofu mix)

适量          麻油 (Sesame Oil)

1茶匙        绍兴酒 (Shaoxing rice wine)

适量          爆香小葱头碎 (Fragrant fried shallot)

步骤

1. 用麻油把盘抹均匀。

2. 把豆腐混合物铺在盘上，加绍兴酒。

3. 当水滚后，用中火蒸5分钟即可。

4. 豆腐松蒸熟后，把炸香的小葱头撒在豆腐送上面。