心型香脆酥皮 Love-Shaped Palmier

今天和往常一样，带着香脆的酥皮和大家一起开派对。

 心型香脆酥皮

我懒惰做 Research，但是做好这个心型香脆酥皮试吃时，味道竟然是和以前中学时期在学校附近一间糕饼店常买来吃的西点一样。不过我做的和我买来吃的完全不一样形状，以前买来吃的是长长薄薄的，而不是我做成这种心形的。


而且我是贴上了后才知道它有那么动听的名字”蝴蝶酥“。。。哈哈哈。

食谱取自 Esther，谢谢她的分享。

材料 (Ingredients)
1张        8寸酥皮 (1 pcs 8 inches puff pastry)
适量      细砂糖 (Some caster sugar)
少许      牛油 (Some butter)

步骤 (Steps)
1. 撒适量糖在塑胶擀面布上，铺上酥皮，用擀面棍把酥皮擀成长形，在表面涂上一层牛油，
    在表面撒上细砂糖，把酥皮在较长的左方向内折至中间部分，右边也同样折至中间部分，
    最后两边对折。
    Sprinkle some caster sugar on the rolling plastic sheet, place the puff pastry on top of the 
    sugar, roll the puff pastry till long rectangular shape, spread some butter on the puff 
    pastry and sprinkle some sugar on the surface, fold the longer side on the left to the
    centre of the puff pastry, repeat the same on the right side, and finally fold both ends 
    together.

2. 用保鲜膜把酥皮包起，放置冰箱半个小时，取出后，切成每段大约1cm厚度。
    Wrap the puff pastry with a cling wrap and refrigerate for 30 minutes then cut the puff 
    pastry into 1 cm thickness

3. 把中间部分轻轻压下去，把左右边的酥皮拉开，形成Y的形状，并在表面撒上细砂糖，放在
    铺了纸的烤盘里，送入预热烤箱，200度烤12分钟，取出酥皮，翻转，继续烤5分钟至两面
    金黄，即可。
    Lightly press the centre of the pastry, then separate the folded end to make a Y-shape, 
    sprinkle more sugar on both sides and transfer to a baking tin lined with baking paper,
    bake in preheated oven at 200 degree Celsius for 12 minutes, then flip over the puff 
    pastry and bake for another 5 minutes until golden brown.

撒上细砂糖

铺上酥皮

用擀面棍把酥皮擀成长形

在表面涂上一层牛油

撒上细砂糖

酥皮在较长的左方向内折至中间部分，右边也同样折至中间部分

   

 最后两边对折

  

May 2015 Event: My Favourite Desserts

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