第一次自制虾饼

2013年了，祝各位新年快乐，身体健康。我今年的第一个食谱是跟一位叫 Yong Swee Ha的妈妈学的自制虾饼。由于我买的虾太小只了，拔壳拔到半条命。建议大家不要买太小的虾。还有期间工作到太辛苦了，没有时间拍照。

材料

1.1 kg         小白虾 (White shrimp)

500g          木薯粉 (Tapioca starch)

调味料

3茶匙         盐 (Salt)

3茶匙         糖 (Sugar)

2茶匙         胡椒粉 (Pepper)

少许           味精 (MSG)

步骤
1. 把小白虾去头去壳，洗净，沥干水分然后搅碎。
2. 加入所有调味料，然后木薯粉慢慢加，把虾肉和木薯粉搓成不沾手的面团。
    [注意：如果面团太干，可以加一点点水。]
3. 把面团放在一个大碟，水滚后用大火蒸至少一小时。
    [注意：面团蒸好后会发，最好不要搓得太大，我的搓太大了，应该做成3条比较好。]
4. 待冷后，放进冰箱冷藏至少1天。
5. 之后切成薄片，晒干(最好晒几天)就可以炸了。

这个是搓好后（未蒸）

我用刨刀把虾饼刨出来，可是刨得太厚了

我还以为晒干了会变薄，怎么这么笨？！真糟糕

这样不知道要晒多少天？

今天（06.01.2012）天气不错，很可惜的是家里不怎么晒到太阳，这个是晒了3个小时的成果。虾饼有些弯弯的，硬硬的。