我的牛油面包

妈妈和老公很喜欢吃牛油面包，那种上面洒糖那种。有一次翻看蓝彩珍老师的食谱，发现了牛油小面包，我就试做了，很好吃。因为烘焙材料不足，我更改了一些细节，不过面包还是好好吃。

面包材料:

500 g      高筋面粉-过筛 (Sifted high protein flour) (原本食谱400g)

0 g          低筋面粉-过筛 (Sifted low protein flour) (原本食谱100g)

0 g          面包改良剂 (Bread improver) (原本食谱10g)

10g         奶粉 (Milk powder)

1小匙      盐 (Salt)

1大匙      即溶酵母 (Instant yeast)

100g        细砂糖 (Castor sugar)

1粒          鸡蛋 (Egg)

220ml     水 (Water)

75g         牛油/ 马芝林 (Butter/ margarine)

馅料材料:

200g       暖化牛油/ 马芝林 (Melted butter/ margarine)

40g         糖分 (Icing sugar)

抹皮材料A:

1粒         鸡蛋 (Egg)

适量       盐 (Salt)

抹皮材料B:

少许      融化牛油/ 马芝林 (Melted butter/ margarine)  

步骤
1. 将全部面包材料在大盆里混合（除了牛油/ 马芝林外），搓成光滑的面团。

2. 加入牛油/ 马芝林继续搓至面团有弹性，可以拉长变薄但又不会破裂。

3. 用干净的湿布盖上大盆，让面团休息大概1小时或者面团双倍发大。

4. 把馅料的材料搅拌均匀，放进冰箱冷藏。

5. 将面团按压及搓揉光滑，切成所需的份量，揉圆，盖上湿布继续休息10-15分钟。  

6. 把小面团搓揉后压扁，包入一些牛油馅料，揉圆并放在已经抹油的烤盘里，小面团之间要

    有些距离。

7. 直到整个烤盘放满了小面团，再次盖上湿布让小面团发至面团粘结在一起。

8. 把一粒鸡蛋打散加入一些盐。

9. 在面团上扫上一些蛋液，送进预热了的烤箱，用摄氏180度烤20分钟。

10. 烤好后，趁热在面包上扫一层牛油即可。

这是牛油小面包

 这是 马芝林小面包

  这是加了面包改良剂的马芝林小面包

 我比较喜欢吃牛油小面包，妈妈喜欢吃马芝林的，不过我不喜欢加面包改良剂的，面包太过软了，烘的时候馅料都爆出来了。