水果塔

好久没有做我很爱的芝士塔，烤好了饼皮差不多一个礼拜，还是没有时间烤。最后，决定做了这个人见人爱的水果塔，让儿子带去学校和他的老师和朋友分享。

懒惰的我，为了不要切牛油，就更改了饼皮的食谱，想不到做出来的味道也是不赖的。

要查看之前的饼皮食谱，按这里。

材料

饼皮 

450g      面粉 (Flour)

250g      牛油 (Butter)

100g      细砂糖 (Castor sugar)

1粒         鸡蛋 (Egg)

(可以烤很多个，我通常烤需要的，然后把剩下的用保鲜膜包好，放在结冰处，可以耐半年。)

内馅 

50g        即溶蛋黄粉 (Instant custard powder)

125ml    温水 (Warm water)

(足够8个中型和12个小型的饼皮)

装饰
适量       奇异果 (Kiwi) - 切片
适量       无核葡萄 (Seedless grapes) -切半

适量       草莓 (Strawberry) -切半

步骤
1. 把面粉过筛, 加入牛油, 细沙糖和鸡蛋搓至均匀，备用。

2. 把塔模洗干净抹干，将饼皮捏进塔模里，并把多余的饼皮刮掉，用叉刺洞。

3. 把烘炉预热，用摄氏160度，把饼皮烘15-20分钟至熟。

    [注意：我是预先烤好塔皮，待冷后收进饼罐。]

4. 把速溶蛋黄粉过筛，一边搅拌一边慢慢加入温水，直到所有蛋黄粉已经柔滑，无粒状。

5. 用小汤匙把蛋黄糊注入烤好的塔皮，然后用水果装饰。