小鸟蛋 Ondeh-Ondeh

距离上一次做椰糖 ondeh-ondeh ，已经是一年多以前的事了。

小鸟蛋 

上个星期，终于买到了马六甲纯椰糖，所以我做了小鸟蛋 ondeh-ondeh。马六甲纯椰糖，味道很香，味道也和一般的椰糖有所差异，所以，这次的 ondeh-ondeh三两下就被我和大老板吃光了。

近来很忙， 被 “Key Performance Indicator 关键业绩指标” 搞得有点精神紧张。来这里上个贴是我放松心情的方法之一。上了这个贴之后，应该又要过一段时间才可以上来了。

材料A (Ingredients A)

半粒          椰子－刨白丝 (Half coconut - shredded)
少许          盐 (Pinch of salt)

材料B (Ingredients B)

185g         糯米粉 (185 glutinous rice flour)

15g           澄面粉 (15g wheat flour)

200ml       香兰汁 (200ml pandan juice)

材料C (Ingredients C)

适量          纯椰糖－切碎(Some Melaka pure palm sugar - chopped)

步骤 (Steps)
1. 把盐加入椰丝搅拌均匀，铺在碟里，大火蒸5分钟，取出后，放凉，备用。

     Mix salt evenly with the shredded coconut, spread in a plate, steam for 5 minutes, leave 

     to cool.

2, 把糯米粉和澄面粉搅拌均匀，慢慢加入香兰汁，搓成团。

     Mix glutinous rice flour and wheat flour evenly, then add in pandan juice a little bit at a time,

     knead to form a dough.

3. 把粉团做成小圆球，压扁然后包入舂碎了的椰糖。

     Divide the dough into small round ball, wrap in some chopped palm sugar.

4. 把(3) 放入滚水中煮至熟（浮面后，再多煮2－3分钟），就可以捞上来过冷河。

    Put (3) into boiled water and cooked until the ondeh-ondeh floated (once it float, continue

    to cook for another 2-3 minutes), then transfer the ondeh-ondeh into a bowl of cold water.

5. 最后，沾上蒸熟椰丝，就可以享用。

    Drain the water, coat the ondeh-ondeh with (1), and it is ready to serve.

蒸椰丝

糯米粉 + 澄面粉

挖个井，慢慢倒入香兰汁 （我的香兰汁是冰的）

搓成团

接下来没有步骤图，因为我忘了拍照。。。嘻嘻

  

小鸟蛋 Ondeh-Ondeh (1)

小鸟蛋 Ondeh-Ondeh (2)

小鸟蛋 Ondeh-Ondeh (3)

小鸟蛋 Ondeh-Ondeh (4)