冬至汤圆

每年过冬都一定要做汤圆，因为每次都会有人提醒我“冬大过年”。这次，第一次在新家过冬，自己煮汤圆来拜神也是第一次。可是，我在昨晚半夜三更就开始拜神了，原因是今晚我到家时，已经是很夜了。我最喜欢吃的汤圆，还是里面放椰糖那种。记得第一次是在好朋友玉美家吃的。虽然我们都很忙，现在甚少联络，不过每当吃汤圆时，我都会想起她。

今天我自己弄了三色汤圆，很爽口呢，我喜欢。

糖水材料

适量         水 (Water)

适量         班兰叶 (Pandan leaves)

适量         细砂糖 (Castor sugar)

步骤
1. 把水和班兰叶煮至班兰叶出味（大概15－25分钟），加入细砂糖调味即可。

汤圆材料

450g        糯米粉 (Glutinous rice flour)

90g          澄面粉 (Wheat flour)

450ml      温水 (Warm water)

1滴           红色素 (Red colouring)

适量         班兰青色素 (Pandan green colouring) - 把班兰叶搅碎，取汁

步骤
1. 把糯米粉和澄面粉搅拌均匀，慢慢加入温水，把粉搓成团。
2. 把粉团分成三份，一份保留原色，一份加入红色素，一份加入青色素（班兰汁）。
3. 把粉团搓圆，可以依照自己喜好，包入自己喜欢的馅料，如椰糖，花生碎，红豆沙等等。
4. 把搓圆的粉团放入滚水中煮至熟（汤圆浮面后，再多煮2－3分钟），就可以捞上来过冷
     河。
5. 加入糖水就可以吃了。

青色的包了花生碎，红白的是空的

煮糖水

搓好的汤圆粉团

煮着汤圆

都浮上来了

过冷河（我用冷的白开水）

这个是有陷料的，好难包，我觉得我包得蛮“样衰”的

过了冷河，准备加入糖水了

这个是要拜神的

真材实料榴莲糕

加入了妈妈们的私房菜，学到好多东西，今天这个榴莲糕，也是一位妈妈 Thai Yin Chan 分享的。

材料
榴莲肉连同种子 (Durian flesh together with the seed)

步骤
把榴莲肉连同种子倒入不粘锅，用小火慢慢煮，直到榴莲肉颜色变深，种子脱离后，代凉了，就可以搓成圆锥型，包好，收在冰箱。

真材实料的哦

这是吃不完的榴莲

把榴莲放入不沾锅里，用小火炒

榴莲开始“融化”

种子开始“分离”

差不多了

简易花生饼

记得第一次做花生饼，过后就怕怕了，因为很多工，只是最近在私房菜里，有一位叫李爱玲的姐妹分享了她的食谱，我就很想尝试。昨天在材料不全之下，也做到了美味的，入口即溶的花生饼，我好开心。

材料
150g       花生酱 - 我用了Lady's Choice幼滑花生酱 - (Peanut butter)
50g         花生油 - 我用了煮菜油 (Peanut oil)
85g         糖粉 - 我用了50g细砂糖 (Icing sugar)
250g       特幼粉 -用面粉也可以 (Superfine Flour)


抹面/装饰
1个蛋黄加1小匙水

步骤
1. 把花生酱，油和糖搅拌均匀，筛入面粉，搓成面团，就可以做造型了。
2. 把蛋液涂在花生饼表面。
3. 预热烤箱，用120度烘烤30分钟。
    [注意: 温度最好自己拿捏，之前我烤饼干大多数是用160度15-20分钟。]

简易花生饼

花生酱，油和糖要搅拌均匀

筛入面粉搓成团

我放入保鲜膜然后杆平

然后用饼干模压出花朵

好容易操作

要准备进烤箱了啦

我要断食排毒

之前在妈妈们的私房菜，有位姐妹(Yvonne Chin) 分享了她的断食排毒食谱。想想自己应该是时候断食排毒了，因为现在的身形已经是属于”巨大“了，昨晚在回家途中，就去了NSK快速的买了所需的食材。我一餐的排毒果菜汁（大概700ml）有以下这些材料。

材料

6小朵           西兰花 (Broccoli)
1条               红萝卜 (Carrot)
5片               紫包菜 (Purple cabbage)
1个               甜菜根 (Beetroot)
1片               西芹 (Celery)
2条               黄瓜 (Cucumber)
1粒               柠檬 (Lemon)
3粒               青苹果 (Green apple)
1粒               梨 (Pear)
1粒               黄梨 (Pineapple)

步骤
1. 把所有材料处理干净，切块搅成汁就可以了。

味道不错

我的一日三餐就靠这些了

断食期间，必须每天和足够的白开水（2000ml）。昨天晚餐我就用了这个果菜汁代餐，今天早上起身时觉得精神奕奕，不过现在我觉得很饿。希望我的断食排毒可以成功维持三天，我要加油！

我的断食排毒日记

第一天：精神奕奕，意气风发，只是偶尔想起美味的食物。

第二天：早上去运动，傍晚时觉得身体有点累，一直想“昏睡”的感觉。

第三天：有一阵子是眼睛“发黑”，有要晕倒的感觉，最后提早12个小时结束了，立刻喝了一碗热汤（玉蜀黍炖乌鸡），过后煮了一个滑鸡粥，吃了比较有精神了。

看来，这种方法并不适合我。

牛头牌万能锅榴莲牛油蛋糕

记得很多年前，看过一本书，叫《一磅蛋糕》。所用的材料都是以一磅为主。例如，牛油蛋糕的材料就是一磅牛油，一磅鸡蛋，一磅糖和一磅面粉。我从来没有尝试过，原因是我接受不到这种甜度。今年年头在丹麦的奥尔堡进修时，每天的下午茶都会有一款蛋糕，那里的蛋糕与众不同，但对于我来说就是太甜了，我多数是“试味”而以。

今天尝试做了这款榴莲牛油蛋糕，没有依照食谱，因为食谱里有太多材料是家里没有的，所以我也是抱着做实验的态度，不过蛋糕出来的效果是我满意的。我大概大概用了一磅蛋糕的原理做了这个榴莲牛油蛋糕。我很喜欢。

材料
110g          榴莲肉 (Durian flesh)
110g          牛奶 (Milk)－我用子母牌全脂牛奶 
100g          牛油 (Butter) －我用SCS牛油
60g             细砂糖 (Castor sugar) －喜欢甜可以多加10-20g，我觉得刚刚好 
2粒             鸡蛋 (Eggs)
150g          面粉 (Flour)
1/2茶匙      发粉 (Baking powder)


步骤
1. 把榴莲肉和牛奶放进打果汁机里，搅拌至榴莲肉和牛奶均匀混合，备用。
2. 把牛油和细砂糖打至糖溶化，牛油有点变白，才加入一粒鸡蛋打均匀，然后再加入一粒鸡
    蛋继续打均匀。
3. 把打细的榴莲蓉加入蛋糊里，继续打均匀。
4. 把面粉和发粉分两次筛入蛋糊，用抹刀把面糊搅拌均匀。
5. 万能锅内锅抹一层薄薄的煮菜油，才将面糊倒入，用抹刀铺平表面，送进万能锅，用“蛋
    糕”功能，设定25分钟就可以了。

好好吃，好香好浓的榴莲味

这是蛋糕的表面，每次我都会用竹签再蛋糕中间刺一个洞，检查蛋糕是否熟了

这是倒出后，底部颜色较深

牛头牌万能锅香蕉蛋糕

巴刹卖菜的阿嫂留了一些香蕉给我，所以我今天做了香蕉蛋糕，这次我没有拿来蒸，而是尝试用万能锅来“烘”。

食谱在这里，只是我减少了25g糖，因为我还是觉得之前的香蕉蛋糕有点甜。

我用“蛋糕”功能25分钟，出来效果令我非常满意，只是我感觉上其实20分钟应该也是可以的。

万能锅的内锅我没有涂油，但是也不是很会沾锅。

如果想做大个一点的蛋糕，把食谱乘2就可以了。

香香的香蕉蛋糕

倒进内锅时发现分量很少

好了，这是蛋糕表面

牛头牌玲珑双面万用锅卤鸡腿和卤蛋

原本要用万能锅煮这道菜，但是万能锅有别的任务（正在炖汤），所以就用了平面锅，效果也是不错，只是用万能锅会更加方便。

材料
2只           马来鸡腿 (Chicken drumstick) 
3粒           鸡蛋 (Eggs)
100ml      新泰兴卤鸡汁 (STH Taste-Me chicken marinade sauce)
500ml      水 (Water)


步骤
1. 把鸡腿洗净，沥干水分，倒入卤鸡汁，让鸡肉吸收卤鸡汁的味道（大概半个小时）。
2. 把鸡蛋煮熟，去壳，备用。
3. 把鸡腿和卤鸡汁倒入平面锅，加水，用大火(摄氏220度)把卤鸡汁煮滚，转小火（摄氏90
    度）煮10-15分钟，期前每隔2-3分钟，把鸡腿翻一下，让鸡肉均匀上色。
4. 把鸡蛋加入，继续煮5分钟或至鸡肉熟透，期间也要转动鸡蛋，让鸡蛋均匀上色。
5. 把鸡肉和鸡蛋取出，待凉，鸡腿切块，鸡蛋切半，就可上碟。
    [备注：我觉得汁有点咸，所以没有浇在鸡肉和鸡蛋上，不过鸡肉和鸡蛋是入味的。]

如果用万能锅，就用“蒸煮”功能20分钟，卤鸡汁加水要盖过鸡肉，在最后5分钟后才下鸡蛋，不然鸡蛋过老。

卤鸡腿和卤蛋

材料

首先要煮滚材料

10-15分钟后放鸡蛋

煮好了

牛头牌万能锅斑马蛋糕

今天心血来潮，很想吃牛油蛋糕和巧克力蛋糕，就做了这个斑马牛油蛋糕。

材料
250g         牛油 (Butter) - 我用了金桶牛油
150g         细砂糖 (Castor sugar)
5粒            鸡蛋 (Eggs)
210g         面粉 (Flour)
1/2茶匙     发粉 (Baking powder)
2汤匙        巧克力粉 (Chocolate powder) - 我用了Van Houten 牌子的

步骤
1. 把牛油和细砂糖打至糖融化并和牛油混合均匀。
2. 鸡蛋一粒一粒加入，每加一粒鸡蛋，都必须搅拌均匀才加另一粒。
3. 把面粉和发粉晒入面糊，搅拌均匀。
4. 把面糊分成两份，一份筛入巧克力粉并搅拌均匀。
5. 把内锅涂上一些牛油，用汤匙把一汤匙牛油面糊放在锅的中间部分，再放一汤匙巧克力面
     糊在牛油面糊上，如此类推，直到所有面糊都已经放入锅里，把锅轻轻摇一摇，送进万能
     锅，烤45分钟再加15分钟。
    [备注：如果用烤箱烤，就用摄氏180度50分钟。]

好吃哦

把1汤匙牛油面糊放进已经涂了牛油的万能锅内锅

再加入1汤匙的巧克力面糊，把它放在牛油面糊上

再放1汤匙牛油面糊在巧克力面糊上

如此类推，直到放完所有面糊为止

面糊的中间比较高，旁边比较低，所以必须把内锅摇一摇，这样可以铺平面糊，也可以将多余的气泡去掉

放进万能锅

用“蛋糕”功能就可以了，45分钟后，用竹签刺入时，蛋糕还差一点点（有一点湿），就再加15分钟

这个是蛋糕的表面（一小时过后）

把蛋糕取出时不小心弄破了，这是底部