爽脆腌南瓜 Crunchy pickled pumpkin

转眼间，已踏入了十月，手上的工作仍然是堆积如山，很想大喊“救命啊！”

爽脆腌南瓜

昨天趁着有少许时间，在部落逛逛，大家都很积极的打造黄金十月，虽然不能像大家一样积极，但是我会尽力而为。献上这个简单的爽脆腌南瓜，支持 Eileen 家的小拇指活动，虽然“人”不能与大家同在，“心”却早已经和大家一起了。

要查看之前的食谱，请看这里。

材料 (Ingredients)

1/4个       有机南瓜- 去皮，切片 (1/4 nos organic pumpkin - remove skin and slice) 

1茶匙       盐 (1 tsp salt)

1/2汤匙    细砂糖 (1/2 tbsp caster sugar)

6粒          桔子 - 取汁 (6 nos tangerine orange/ lime - squeeze for the juice) 

2粒           酸梅 - 取肉，去核 (2 nos sour plum - remove the seed, finely chopped) 

1条          指天椒 - 切碎，我没放 (1 nos chili padi - finely chop, but I did not add)

步骤 (Steps)

1. 用盐把南瓜捞一捞，放置大约5-10分钟，用清水把南瓜从洗干净，沥干水分。

    Add salt to the pumpkin slice, mix well and leave for 5-10 minutes, rinse with clean 

    water, drain and set aside.

2. 把南瓜片，橘子汁，糖和酸梅肉搅拌均匀，放入冰箱，几小时后就可以吃了。

    Mix pumpkin slice, lime juice, sugar and sour plum together, cover with cling wrap, 

    store in the fridge for several hours before serving. 

有机南瓜，橘子和酸梅

用盐把南瓜捞一捞，放置大约5-10分钟

桔子挤汁

冲洗干净后，加入切碎酸梅和糖

最后加入桔子汁

包上保鲜膜，就可以放入冰箱

这是开胃菜，已经很久没做了，希望大家会喜欢

October 2014 Event: Pumpkin 

This post is linked to the event Little Thumbs Up (October 2014 Event: Pumpkin) , organized by Zoe (Bake For Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) , hosted by Eileen (Eileen's Diary).

This post is also link to "My Treasured Recipes #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 2014)"

hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders

and co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.