香兰千层蛋糕和黑森林蛋糕 Pandan Layer Cake and Black Forest Cake

今年母亲的生日，我做了两个生日蛋糕，让她和朋友们庆祝时可以享用。

香兰千层蛋糕

蛋糕体：香兰戚风，蛋糕模：7寸脱底模，气炸锅： 150度40分钟+140度10分钟

装饰：看这里，蛋糕模：8寸脱底模

黑森林蛋糕

蛋糕体：湿润巧克力戚风, 蛋糕模：7寸脱底模，气炸锅： 140度50分钟

装饰：罐头樱桃，打发植物性鲜奶油，巧克力米和新鲜樱桃

香兰千层蛋糕部分制作过程

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黑森林蛋糕部分制作过程

(Black Forest Cake - Moist Chocolate Chiffon Cake)

湿润巧克力戚风 Moist Chocolate Chiffon Cake

材料A (Ingredients A)

100g          温开水 (100g warm water)

30g            可可粉 (30g cocoa powder)

材料B (Ingredients B)

4个             蛋黄 (4 egg yolks)

50g             粟米油 (50g corn oil)

50g             牛奶 (50g milk)

30g             细砂糖  (30g caster sugar)

1/2茶匙       盐 (1/2 tsp salt) 

材料C (Ingredients C)

100g           特幼面粉 (100g superfine flour) 

1/2茶匙      小苏打 (1/2 tsp baking soda)

1/2茶匙       发粉 (1/2 tsp baking powder)

材料D (Ingredients D)

4个             蛋白 (4 egg whites)

1/4茶匙      塔塔粉 (1/2 tsp cream of tartar)

50g            细砂糖 (50g caster sugar)

步骤 (Steps)

1. 把材料A搅拌均匀。

    Mix ingredients A until well combined.

2. 把材料B加入(1)，搅拌均匀，才把材料C筛入。

    Mix ingredients B into (1), mix well, then sieve in ingredients C.

3. 把材料D（除了糖）打至起泡，糖分3次加入，打至干性发泡。

    In another bowl, cream ingredients D (except sugar) until foamy, then add in sugar in 3

    batches and continue to whip till stiff peak forms.

4. 把(3)分次拌入 (2)，再倒入7寸园模，然后轻轻敲出空气，放入气炸锅140度50分钟，取出

    倒扣待凉才可脱模。

    Fold (3) into (2) in few batches, then pour into a 7 inch round mould, lightly tap the mould

    to knock out big air bubbles, bake in air fryer at 140 degree Celsius for 50 minutes, flip it

    upside down and let it cool completely before remove the chiffon cake from the mould.

这次用了这个鲜奶油，比较难均匀的涂抹整个蛋糕，但是味道比较creamy，用来挤花比较美。

另外弄巧克力碎片失败，所以只用了巧克力米装饰蛋糕。

February 2015 Event : Cocoa

This post is linked to the event Little Thumbs Up (February 2015 Event: Cocoa) , organized by Zoe (Bake For Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY), hosted by Grace (Life Can Be Simple).