香兰马铃薯面包

在长腿美女家看上这个食谱很久了，一直都没有机会做。刚好星期六买了一包小小粒的马铃薯，所以可以开工了。这个面包比 kopitiam milk bun  还要软，推介。面团比较潮湿，相信液体减少一些，应该会比较容易操作。

香兰马铃薯面包

记得N年前， Carrefour 卖的马铃薯面包，也是非常受欢迎，每次去要排队才可以买。如今，竟然在家里做马铃薯面包，真的是想都没有想过的事情。

我没有放 custard，因为比较想吃咸香的味道 。刚好清明节做香兰喜粄祭祖还剩下香兰汁，就用香兰汁代替了清水。这个面包～香，软， LIKE！

食谱取自 0620 和 Eileenの记事本。

材料A:

250g        高筋面粉 (250g high protein flour)

50g          鸡蛋－我的只有40g (50g egg - My egg is 40g)                

50g          细砂糖 (50g caster sugar)                   

85g          清水－我用香兰汁代替 (85g plain water - I replace with pandan juice)

1汤匙       奶粉 (1 tbsp milk powder)

1/2茶匙    盐 (1/2 tsp salt)

1茶匙       酵母 (1 tsp instant yeast)

50g          马铃薯泥 (50g mashed potatoes)

材料B:

20g         牛油－我用 30g (20g butter - I use 30g)

材料C:

少许         车达芝士 (Some grated cheddar cheese)

3茶匙       粗糖 (3 tsp coarse sugar)

步骤 (Steps):

1. Kenwood BM250面包机做法： 把材料A放入面包机，启动功能8（全程1小时30
    分钟），面包机搅拌5分钟后，会休息5分钟，这时加入材料B，当面包机再次启

    动后，会搅拌面团20分钟，过后休面1小时。

    Kenwood BM250 Bread Maker: Put all ingredients A into the bread maker, use 

    function '8' (The whole process is 1 hour 30 minutes), the bread maker will mix all 

    the ingredients for 5 minutes, then rest for 5 minutes, at this time, put ingredient B 

    into the bread maker, when the bread maker start mixing again, it will mix and knead

    the dough for 20 minutes then rest it for 1 hour.

2. 取出面团，排气，把面团分割成9份（每份约54g），滚圆。面团有点湿，比较难
    操作。

     Remove the dough from the bread maker, punch down the dough to expel air, 

     equally divide the dough into 9 portion (about 54g each), shape into round ball. The 
     dough is sticky.

3. 摆入抹油的烤盘，盖上湿布，进行第二次发酵，直到面团双倍发大。

     Place dough into a square pan, cover with wet cloth, let it proof until double size.

4. 刨少许车达芝士在面团上，洒上粗糖。

     Sprinkle some grated cheddar cheese and coarse sugar on the dough.

5. 放入预热烤箱，以170度烤约20分钟至熟。

     Bake in preheated oven, 170 degree for 20 minutes or until cooked.

让面团在面包机里发酵

经过第一次发酵的面团

面团很湿，很难操作，所以我是随便搓“圆”而已，必须盖上湿布

经过第二次发酵后的面团

撒上少许车达芝士

撒上少许粗糖

烤好后

很香 pandan 味，喜欢这个香味

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