丹麦牛油饼干 Danish Butter Cookies

如果称这个为丹麦牛油饼干，好像有欺骗大家的感觉，因为我用了我的最爱～金桶牛油来做这个饼干。

丹麦牛油饼干

虽然少了丹麦牛油的香气，金桶牛油的香气也很不错，打开罐子的时候，牛油香气也是扑鼻而来，很喜欢牛油的香味。

这个饼干我以为小老板不喜欢吃，因为发觉他除了褐色的饼干以外，近来好像不喜欢这样颜色的饼干，可是有惊喜，他吃了很多片，还要求带去学校。

谢谢花娘子 Joceline 的食谱和模子，感恩。我霸占这个模子好几个月了 ^_^

材料A (Ingredients A)
150g        牛油 (150g butter)
80g          糖粉 (80g icing sugar)

材料B (Ingredients B)
2个          蛋黄 (2 nos egg yolk)
1/2 tsp     香草精 (1/2 tsp vanilla essence)

材料C (Ingredients C)
280g        低筋面粉 (280g low protein flour)
20g          奶粉 (20g milk powder)
1/2tsp      发粉 (1/2 tsp baking powder)

表层 (Surface Coating)
1个          蛋白液 (1 egg white)
适量        粗糖 － 我的粗糖撒太多了 (Some coarse sugar - I put too much)

步骤 Steps
1. 把材料A打至颜色变白后，加入材料B，打均匀，最后筛入材料C，搓成不黏手的面团。
    Cream ingredients A until light and fluffy, add in ingredients B, mix well, sieve in C and 
    knead to form a non-stick dough.


2. 把面团放在保鲜膜之间，擀成大约4-5mm的厚度，放入冰箱冷藏30分钟，取出后用模子
    压出形状，放在铺了烘培纸的烤盘上，表面涂上蛋白液，撒上粗糖，送入预热烤箱，
    170度，中层，开风扇，烤12分钟至熟，待凉后，放入密封罐子收藏，即可。
    Put the dough in between cling wraps, roll flat to form a thickness of about 4-5 mm, keep 
    in the fridge for 30 minutes then only start to cut using the danish butter cookies mould, 
    place the cookies on a pan lined with baking paper, brush the surface with egg white and
    sprinkle some coarse sugar on top, bake in pre-heated oven at 170 degree Celsius, 
    middle rack, fan force for 12 minutes or until cooked, once cool, store in air-tight 
    container.