番薯蛋 ～ 婆婆的食谱

老公突然间说很久没有吃番薯蛋，我就自告奋勇，说我会 ， 其实我不会。但是，我知道妈妈有婆婆的食谱 ， 所以我就试做了，很成功，不过材料就没有准确的份量。。。

材料

番薯 (Sweet potato)

幼糖 (Castor sugar)

木薯粉 (Tapioca starch)

步骤

1. 将番薯削皮，切块蒸熟。大约15-20分钟。如果筷子可以容易插入，番薯便熟了。
2. 趁热加入幼糖和木薯粉，用手搓揉至均匀。
3. 把番薯团搓成小丸子。
4. 把锅烧热，倒入油，用小火，把番薯小丸子放入锅内炸。
5. 当番薯小丸子颜色转换是，迅速捞起。
6. 好吃的番薯蛋完成了。

我做了几次，都很成功， 不过，每次加入糖时，必须试味，因为番薯的甜味每次都不一样，自己试味，比较容易拿捏番薯蛋的味道。木薯粉的作用，是让番薯蛋“挺身”， 变得圆圆的。在蒸番薯时，也可直接洒上幼糖，当番薯蒸好时，直接放木薯粉搓揉便可。

刚搓好的紫色的番薯蛋

刚炸好的黄色番薯蛋

黄色和紫色的番薯蛋

比萨篇

做了好多次比萨，最喜欢的还是用蓝彩珍老师的比萨食谱，不过我有稍微更改了一些材料。用牛油面包 (http://jozelynng.blogspot.com/2012_03_01_archive.html) 的那个面包来做饼皮也是很好吃的。

饼皮材料:

200 g      高筋面粉 (High protein flour) 

1小匙      糖  (Sugar)

1/2小匙   盐 (Salt)

1 小匙     即溶酵母 (Instant yeast)

适量        牛至香料 (Oregano)

1大匙      油 (Oil)

番茄酱材料:

适量       番茄切丁 (Diced tomato)

1粒         洋葱切丁 (Diced onion)

适量       盐 (Salt)

适量       糖 (Sugar)

适量       胡椒粉 (Pepper)

馅料:

适量       小香肠切片 (Slice mini hotdog)

适量       火腿切片(Slice ham)

适量       金枪鱼 (Smashed tuna fish)

适量        蟹柳 (Crab meat)

适量        凤梨 (Pineapple)

适量       马苏里拉奶酪 (Mozzarella cheese)

步骤
1. 将全部面包材料在大盆里混合（除了油外），搓成光滑的面团。

2. 加入油继续搓至面团有弹性，可以拉长变薄但又不会破裂。

3. 用干净的湿布盖上大盆，让面团休息大概1小时或者面团双倍发大。

4. 趁面团发酵，把番茄酱煮好，把洋葱爆香，加入番茄和适量水，把所有材料煮软变浓稠，

     再加入其他的调味料。

4. 将面团按压及搓揉光滑，用擀面棍擀扁 (3mm)，铺在烤盘上。

5. 涂上煮好的番茄酱，加入自己喜爱的馅料，放进预热烤箱，用摄氏180度烤15-20分钟。

你有流口水吗？

 烤好了！

为儿子做了迷你版的，更好吃